La cabra Azpigorri

Recuperando la raza autóctona

Recientemente hemos introducido ejemplares de cabra Azpigorri, es una raza autóctona de Vizcaya y que ha estado en grave riesgo de extinción. De esta forma, contribuimos a la conservación de la raza, cuya recuperación ha experimentado grandes avances en los últimos años gracias al interés de ganaderos e instituciones. Una recuperación a la que contribuimos con entusiasmo, porque pese a la mejora, todavía continua siendo una raza amenazada.

Esta cabra se caracteriza, tal y como reza su nombre en euskera, por tener «la parte baja de color rojizo» (Azpi=bajo, parte baja / gorria=rojo). Tienen una capa tupida de pelo largo de color oscuro y la cornamente es prolongada hacia atrás. Son animales aptos para consumo lacteo y cárnico.

Practicamos la cría con el mismo cuidado y atención que el resto de nuestra ganadería, potenciando la cría natural y el producto ecológico que nos caracteriza y que sin duda alguna contribuye a mejorar la calidad de la raza.

Próximamente comenzaremos a ofrecer productos elaborados con leche de cabra azpigorri.