Los caprinos y la importancia de las razas

La cabra es un pequeño mamifero rumiante muy importante en el crecimiento económico de la sociedad. De ella se obtiene carne, leche, piel, pelo, estiercol y trabajo. Son animales muy prolíficos que se reproducen durante todas las epocas del año.Sus requerimientos nutricionales son faciles de llenar por lo que se adaptan muy fácilmente a condiciones climaticas y geográficas en donde los bovinos no sobrevivirían. Según la edad y la conformación corporal el ganado caprino se divide de la siguiente manera:

Machos y hembras	Cabrito cabrita cabriton cabritona	Se denominan asi hasta que tienen aproximadamente un año de edad o 25 kg
Hembras	Cabras	Hembras con 1 o más partos
Machos	Carneros	Machos reproductores

La clasificacion taxonómica del ganado caprino es:

Reino	Animal
Tipo	Vertebrados
Clase	Mamíferos
Orden	Artiodáctilos
Familia	Bóvidos
Género	Caprae
Especie	Caprae pisca

Raza blanca andaluza

Animales de perfil convexo, subhipermétricos y sublongilíneos, explotados únicamente para la producción de carne.

La capa es blanca uniforme, recubierta de pelos cortos y fuertes, y los machos presentan pelliza y cuernos muy desarrollados, de sección triangular, en forma de espiral, largos y abiertos en las puntas. Orejas grandes, de base ancha y caídas, presencia de perilla en ambos sexos. Tronco amplio y alargado, con costillares arqueados, cruz ligeramente destacada, línea dorso-lumbar recta o un poco ensillada. Extremidades altas y fuertes, de pezuñas grandes de color mate. Mamas poco desarrolladas, recubiertas de una abundante pilosidad, recogidas, de pezones pequeños y diferenciados.

Medidas:

Alzada a la cruz:

machos: 85 – 85 cm.

hembras: 72 – 75 cm.

Peso vivo:

machos: 85 –100 kg.

hembras: 60 – 65 kg.

 Índice de prolificidad:

1.0

Producción de carne a partir de chivos destetados a los cinco meses de edad con 25 ó 30 kg de peso, o a partir de cabritos sacrificados a los 30 – 35 días, con un peso de entre 10 y 12 kg.

La cabra Azpigorri

Recuperando la raza autóctona

Recientemente hemos introducido ejemplares de cabra Azpigorri, es una raza autóctona de Vizcaya y que ha estado en grave riesgo de extinción. De esta forma, contribuimos a la conservación de la raza, cuya recuperación ha experimentado grandes avances en los últimos años gracias al interés de ganaderos e instituciones. Una recuperación a la que contribuimos con entusiasmo, porque pese a la mejora, todavía continua siendo una raza amenazada.

Esta cabra se caracteriza, tal y como reza su nombre en euskera, por tener «la parte baja de color rojizo» (Azpi=bajo, parte baja / gorria=rojo). Tienen una capa tupida de pelo largo de color oscuro y la cornamente es prolongada hacia atrás. Son animales aptos para consumo lacteo y cárnico.

Practicamos la cría con el mismo cuidado y atención que el resto de nuestra ganadería, potenciando la cría natural y el producto ecológico que nos caracteriza y que sin duda alguna contribuye a mejorar la calidad de la raza.

Próximamente comenzaremos a ofrecer productos elaborados con leche de cabra azpigorri.

Murciana Granadina

La raza Murciano-Granadina recibe su nombre por las provincias que ocupó originalmente. Filogenéticamente procede de la Capra aegagrus, que a su vez de dio lugar a la cabra pirenaica. Es una de las cuatro poblaciones de animales domésticos definidas en primer lugar en España, lo cual se constata con el hecho de que junto con el cerdo ibérico, el caballo español y el ovino merino, sean las cuatro poblaciones referidas con claridad en la literatura del siglo XV (Rodero et al., 1992). El Catálogo Oficial de Razas de Ganado incluye a la raza caprina Murciano-Granadina en el Grupo de Razas Autóctonas de Fomento.
Características generales

Esta raza está formada por animales eumétricos, de proporciones medias con tendencia a la longimorfosis y perfil subcóncavo con marcado dimorfismo sexual, sus extremidades son finas y con buenos aplomos.

La capa es de color uniforme, negro o caoba con las mucosas oscuras o sonrosadas. La presencia de mamellas es frecuente en la raza y ambos sexos pueden ser acornes o no.

Las mamas se caracterizan por ser amplias, voluminosas, simétricas y con amplia base de implantación.

PRODUCCIÓN  
La producción de la raza Murciano-Granadina está orientada a la obtención de leche. Según los datos de Control Lechero Oficial, los rendimientos de producción de leche de la cabra Murciana-Granadina se establecen para cabras de primer parto, en 150 días de lactación, en 310 Kg. de leche, y para cabras de segundo parto y sucesivos, en 210 días de lactación, en 513 Kg. de leche.

ANGORA
ORIGEN

 Los orígenes de las cabras de Angora aparecen envueltos en el mito de la historia remontándose a épocas pre bíblicas en las montañas del Tibet. Los inicios de la producción de esta cabra se centraron alrededor de la ciudad de Ankara en Turquía; los mejores vellones procedían de la provincia de Angora, un nombre que ha persistido. La existencia de estas cabras en y alrededor de Turquía no se conoció bien en Europa hasta mediados del siglo XVI. Los holandeses crearon la primera industria del mohair, a continuación vinieron los italianos. La demanda para esta fibra de lujo superó a la oferta; los turcos establecieron un embargo sobre sus exportaciones de esta fibra.

CARACTERISTICA

• Cuernos: Poseen cuernos que suelen torcerse en forma lateral y hacia arriba.
• Orejas: Tamaño mediano, pendulozas o semipendulozas.
• Perfil: Es recto o ligeramente cóncavo.
• Color: Blanco, amarillo o plateado.
• Ubre: Poco desarrollada con pezones cortos

PRODUCCIÓN DE LECHE

• Producción de leche diaria: 1 litro.
• Producción de leche anual: 50 litros.

TOGGENBURG

La cabra lechera toggenburg es de suiza y proviene del valle de toggenburg. Es una cabra de tamaño mediano, robusta y vigoroso y de apariencia de estar en alerta. Su pelo va de tamaño corto a largo, es suave y fino. Su color es sólido variando de amarillo ligero a chocolate oscuro, sin preferencia por ninguna tonalidad.

Puede tener manchas blancas de la manera siguiente:
*orejas blancas con manchas obscuras en el medio, Dos bandas blancas que bajan de cada ojo hacia el hocico patas traseras blancas con manchas hacia abajo, variando diferentes grados de color en manchas lo son solo de color blanco que es aceptable pero no deseable,
Las orejas son perfectas y apuntan hacia delante, sus líneas faciales pueden ser rectas pero nunca romana; se comportan mejor en climas templados o fríos son buenas lecheras y con 3% a 4% de grasa sobre el promedio